গরমের মৌসুম এলেই বাজারে দেখা মেলে নানা জাতের আমের। হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি, আম্রপালি কিংবা হারিভাঙা, পছন্দের আম বেছে নিতে অনেকেই দ্বিধায় পড়ে যান। বাইরে থেকে দেখতে আকর্ষণীয় হলেও সব আম যে সমান মিষ্টি হবে, এমন কোনো নিশ্চয়তা নেই। তাই বাজার থেকে আম কেনার আগে কিছু বিষয় জেনে রাখা ভালো।
সাধারণত ভালোভাবে পাকা আম কিছুটা নরম অনুভূত হয়। আম হাতে নিয়ে হালকা চাপ দিলে যদি সামান্য নরম লাগে, তাহলে সেটি পরিপক্ব হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তবে অতিরিক্ত নরম আম কেনা ঠিক নয়, কারণ সেগুলো বেশি পেকে গিয়ে ভেতরে নষ্টও হতে পারে।
অনেক সময় আমের বাইরের অংশ পাকা মনে হলেও ভেতরে কাঁচা থেকে যায়। তাই আম কেনার সময় যদি সেটি খুব বেশি শক্ত বা টাইট মনে হয়, তাহলে সতর্ক থাকা ভালো। এমন আম খেতে তেমন সুস্বাদু নাও হতে পারে।
মিষ্টি আম চেনার সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলোর একটি হলো এর গন্ধ পরীক্ষা করা। আমের বোঁটার কাছে নাক নিয়ে গেলে যদি মিষ্টি ও সতেজ সুবাস পাওয়া যায়, তাহলে সেটি সাধারণত রসালো ও সুস্বাদু হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। অন্যদিকে কোনো গন্ধ না থাকলে বা অস্বাভাবিক গন্ধ এলে সেই আম না কেনাই ভালো।
অনেকেই মনে করেন লাল বা উজ্জ্বল হলুদ রঙের আমই সবচেয়ে মিষ্টি। বাস্তবে বিষয়টি সব সময় সত্য নয়। অনেক জাতের আম পাকার পরও সবুজাভ বা হালকা গোলাপি আভা ধরে রাখে। তাই শুধু রঙের ওপর নির্ভর না করে গন্ধ, স্পর্শ এবং সামগ্রিক অবস্থা দেখে আম নির্বাচন করাই বুদ্ধিমানের কাজ।
সঠিক কৌশল জানা থাকলে বাজার থেকে সহজেই মিষ্টি, রসালো ও সুস্বাদু আম বেছে নেওয়া সম্ভব। গন্ধ, স্পর্শ এবং পরিপক্বতার লক্ষণ মিলিয়ে দেখলেই ভালো মানের আম কেনার সম্ভাবনা অনেক বেড়ে যায়।
প্রতি / এডি / শাআ
রঙ নয়, বোঁটার ঘ্রাণেই চিনুন মিষ্টি আম
নতুন জামা ধোয়ার সময় রং উঠছে? জেনে নিন করণীয়
গোসলের পানিতে সামান্য লবণ মেশালে মিলতে পারে যেসব উপকার
আম খাওয়ার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখা কেন জরুরি?
ঘামের দুর্গন্ধ নিয়ে চিন্তা? ফিটকিরিতেই আছে সহজ সমাধান
মন শান্ত রাখতে প্রতিদিন মেনে চলতে পারেন এই ৭ অভ্যাস
ভালো ঘুমের জন্য জেনে নিন বালিশ ব্যবহারের ৪ কার্যকর পদ্ধতি
বৃষ্টিতে ভেজার অভ্যাসে শরীর ও মনে মিলতে পারে যে ১০টি উপকার
রান্নাঘরের জায়গা কি ছোট? জেনে নিন বড় দেখানোর সহজ উপায়
ফ্রিজে মাছ-মাংস কতদিন ভালো থাকে, জানুন সঠিক সময়সীমা
